Avainsana: Ruokavalio
Runsasproteiininen ruokavalio ja proteiinivälipalat rehevöittävät Itämerta
Jätevedenpuhdistamoihin päätyvä typpikuorma on kasvanut pääkaupunkiseudulla viimeisen 20 vuoden aikana 50 prosenttia, väestönkasvu ei riitä sitä selittämään. Vaikka typpeä poistetaan tehokkaasti Helsingin seudun ympäristöpalvelut HSY:n…
WWF ja Miltton ratkomaan ilmastokriisiä – kunnianhimoisena tavoitteena muuttaa 8 miljoonan ihmisen ruokavalioita 11 maassa
93 prosenttia eurooppalaisista pitää ilmastonmuutosta erittäin vakavana ongelmana, ja sen ratkaisemista pidetään useimmiten hallitusten ja yritysten tehtävänä – erityisesti Pohjoismaissa.[1] Harva tiedostaa, että ruuantuotanto on…
Proteiinin liikasyönti rehevöittää Itämerta – tavallinen perusruoka sisältää riittävästi proteiinia
Suomalaiset syövät liikaa proteiinia, mikä rasittaa jätevedenpuhdistusta ja Itämerta. Proteiinin liikasyönti on haitaksi niin terveydelle kuin ympäristöllekin. Toisin kuin moni luulee, ylimääräinen proteiini ei varastoidu…
Politiikkasuositus: Maltillisella ruokavalion muutoksella merkittäviä terveys- ja ympäristöhyötyjä
Ilmastonmuutoksen pysäyttäminen sekä tavoitteet hiilineutraaliuteen tai jopa -negatiivisuuteen edellyttävät pikaisia toimia myös ruokajärjestelmässä. Tutkimustulokset osoittavat, että jo maltillisella muutoksella kohti kasvispainotteisempaa ruokavaliota pystymme vaikuttamaan positiivisesti…
Ellen Huan-Niemi: Siirtymä kohti kasvispohjaisia ruokavalioita haastaa ruokajärjestelmän
Ruokajärjestelmä vaikuttaa osaltaan ilmastonmuutokseen, luonnon monimuotoisuuden köyhtymiseen, makean veden vähenemiseen, maankäytön epätoivottuihin muutoksiin sekä liiallisen lanta- ja lannoitetypen ja -fosforin käytön takia vesi- ja maaekosysteemien…
Helpotusta kasvisruokavalioon: käymisen avulla B12-vitamiinia syntyy vaikka suoraan taikinassa
Kun viljapohjaisia materiaaleja fermentoidaan eli käytetään Propionibacterium freudenreichii -bakteerin avulla, syntyy ihmisen terveydelle välttämätöntä B12-vitamiinia. Lisäämällä käymiseen mukaan Lactobacillus brevis -maitohappobakteeria voitaisiin myös vegaaneille taata…
Kasvisruokavalio voi lisätä raskasmetallien saantia – kahvi, tee ja mehut ovat suurehkoja lyijyn, arseenin ja alumiinin lähteitä
Suomalaiset saavat ruuasta suhteellisen vähän raskasmetalleja. Erikoistutkija Johanna Suomi Ruokavirastosta kertoo, että hedelmällisessä iässä olevat naiset näyttäisivät altistuvan eniten tietyille raskasmetalleille, kuten nikkelille ja kadmiumille,…
Ruokatottumukset vaikuttavat raskasmetallien saantiin
Ruokaviraston tekemä kansallinen riskinarviointi tarkentaa Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto EFSAn aiemmin julkaisemia EU-tason arvioita kuluttajien altistusmääristä. Ruokaviraston riskinarvioinnissa tutkittiin 25 – 74 -vuotiaiden suomalaisten altistumista ruoan ja…
Finnish site 
Global site