{"id":28743,"date":"2020-10-29T07:59:38","date_gmt":"2020-10-29T05:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/?p=28743"},"modified":"2020-10-29T10:47:40","modified_gmt":"2020-10-29T08:47:40","slug":"mullistava-teknologia-kananmunan-valkuaisproteiinin-tuottamiseksi-ilman-kanaa-toi-vttlle-voiton-earton-innovaatiokilpailussa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/ymparistouutiset-fi\/mullistava-teknologia-kananmunan-valkuaisproteiinin-tuottamiseksi-ilman-kanaa-toi-vttlle-voiton-earton-innovaatiokilpailussa\/","title":{"rendered":"Mullistava teknologia kananmunan valkuaisproteiinin tuottamiseksi ilman kanaa toi VTT:lle voiton EARTOn innovaatiokilpailussa"},"content":{"rendered":"<div class=\"smart_content_wrapper\"><p>VTT kehitti turvallisen, ymp\u00e4rist\u00f6yst\u00e4v\u00e4llisen ja tehokkaan menetelm\u00e4n, jolla voidaan tuottaa massatuotantona arvokkaita proteiineja, kuten kananmunan valkuaisproteiinia. VTT voitti menetelm\u00e4ll\u00e4\u00e4n eurooppalaisten tutkimusorganisaatioiden EARTO-j\u00e4rjest\u00f6n kilpailun Impact Expected -kategorian 28.10.2020 Brysseliss\u00e4.<\/p>\n<p>VTT:n tutkijat visioivat, ett\u00e4 mikrobien ja solujen kasvattamiseen perustuva ruoantuotanto eli solumaatalous on verrattavissa ruoantuotannon vallankumoukseen, jonka maanviljelyn tehostuminen ja teollistuminen aikaansaivat 1700-luvulta 1900-luvulle. Solumaatalous hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 mikrobeja ja bioreaktoreita peltojen ja tuotantoel\u00e4inten sijaan. VTT:n menetelm\u00e4ss\u00e4 valkuaisproteiinin tuottamiseen tarvitaan raaka-aineiksi vett\u00e4, glukoosia ja erilaisia mineraaleja sek\u00e4 Trichoderma reesei -sieni, joka tuottaa n\u00e4ist\u00e4 aineksista proteiineja. T\u00e4t\u00e4 bioteknist\u00e4 menetelm\u00e4\u00e4 voidaan verrata oluen valmistukseen, jossa mikrobit tuottavat sokerin avulla alkoholia. Juuston valmistuksessa hy\u00f6dynnett\u00e4v\u00e4 juustonjuoksutin tuotetaan vastaavalla teknologialla.<\/p>\n<p>Trichoderma reesei -sient\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4v\u00e4 VTT:n biotekninen prosessi tarjoaa turvallisen tavan tuottaa ruokaproteiineja ilman tuotantoel\u00e4inten kasvatusta. Se eliminoi muun muassa salmonellariskin ja tuotantoel\u00e4inten altistumisen antibiooteille. \u201dHelsingin yliopiston ensimm\u00e4iset laskelmat osoittivat, ett\u00e4 munanvalkuaisen proteiinin tuottaminen solutehtaassa tuottaa noin 75 % v\u00e4hemm\u00e4n kasvihuonekaasuja ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 90 % v\u00e4hemm\u00e4n maata kuin kanojen kasvatus. Suuri muutos perustuu tilank\u00e4yt\u00f6n pystysuoraan laajentumiseen horisontaalisen sijasta, mik\u00e4 vapauttaa palauttamaan maaper\u00e4\u00e4 luonnolliseen tilaansa tai muuhun kuin maatalouden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n\u201d, sanoo tutkimustiimin p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Emilia Nordlund VTT:lt\u00e4. \u201dTuotantomenetelm\u00e4\u00e4 on kokeiltu VTT:ll\u00e4 t\u00e4h\u00e4n menness\u00e4 300 litran bioreaktorissa, josta se on helppo skaalata suurempiin tuotantoyksik\u00f6ihin\u201d, kertoo proteiinintuotannosta vastaava tutkimustiimin p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 Christopher Landowski.<\/p>\n<p>Valkuaisproteiinin tuotanto soveltuu teolliseen mittakaavan (yli 300 000 litraa) tuotantoon, ja valkuaisproteiinikilon tuotantokustannuksen on arvioitu j\u00e4\u00e4v\u00e4n alle 10 euron. Kustannus on kilpailukykyinen verrattuna kananmunaproteiinin tuotantoon. Kananmunaproteiinin hinnan on arvioitu nousevan ja lis\u00e4ksi hinnanvaihtelu on aiheuttanut huolta elintarviketeollisuudessa. VTT kehitt\u00e4\u00e4 parhaillaan tuotantoteknologiaa merkitt\u00e4vien startup-yritysten kanssa pitk\u00e4aikaisilla tutkimus- ja lisensointisopimuksilla. T\u00e4h\u00e4n menness\u00e4 rahoitus- ja kaupallistamisala on hyvin kiinnostunut solumaataloudesta.<\/p>\n<p>L\u00e4hde: <a href=\"https:\/\/bit.ly\/31NmCdF\">VTT\u00a0<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>VTT kehitti turvallisen, ymp\u00e4rist\u00f6yst\u00e4v\u00e4llisen ja tehokkaan menetelm\u00e4n, jolla voidaan tuottaa massatuotantona arvokkaita proteiineja, kuten kananmunan valkuaisproteiinia. VTT voitti menetelm\u00e4ll\u00e4\u00e4n eurooppalaisten tutkimusorganisaatioiden EARTO-j\u00e4rjest\u00f6n kilpailun Impact Expected&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":23462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":null,"_FSMCFIC_featured_image_hide":null,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[5593,30],"tags":[4018,8461,726,53,615],"class_list":["post-28743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paatoimittajan-valinnat","category-ymparistouutiset-fi","tag-innovaatiot","tag-proteiinit","tag-ruoantuotanto","tag-teknologia","tag-vtt","wpcat-5593-id","wpcat-30-id"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/vastuullisuusuutiset.fi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/egg-1265735_1280.jpg?fit=100%2C100&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28743"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28834,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28743\/revisions\/28834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}