{"id":15030,"date":"2020-06-22T11:50:37","date_gmt":"2020-06-22T08:50:37","guid":{"rendered":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/?p=15030"},"modified":"2020-06-22T12:48:01","modified_gmt":"2020-06-22T09:48:01","slug":"kansainvalisesti-kilpailukykyista-kasviproteiineihin-perustuvaa-ruokaa-suomesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/webfi\/kansainvalisesti-kilpailukykyista-kasviproteiineihin-perustuvaa-ruokaa-suomesta\/","title":{"rendered":"Kansainv\u00e4lisesti kilpailukykyist\u00e4 kasviproteiineihin perustuvaa ruokaa Suomesta"},"content":{"rendered":"

VTT ja Helsingin yliopisto tukevat suomalaista elintarvikealaa kasviproteiinituotteiden kehitt\u00e4misess\u00e4 kansainv\u00e4lisille markkinoille. Tavoitteena on kehitt\u00e4\u00e4 terveellisi\u00e4, houkuttelevia ja kest\u00e4vi\u00e4 vaihtoehtoja el\u00e4inper\u00e4iselle proteiinille.<\/p>\n

Ilmastonmuutos ja luonnonvarojen rajallisuus haastavat kasvavan v\u00e4est\u00f6n ruokaturvan, jonka kriittisin osa on proteiinin saanti. Soija- ja vehn\u00e4pohjaiset tuotteet, kuten tofu ja seitan, kattavat yh\u00e4 merkitt\u00e4v\u00e4n osan kasviproteiinituotteiden markkinoista, mutta nopeasti kasvavilla markkinoilla on sijaa my\u00f6s uusille tuotteille. Suomalainen elintarviketeollisuus on jo saanut huomiota k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 raaka-aineina kotimaista kauraa ja h\u00e4rk\u00e4papua.<\/p>\n

\u201dSuomalaisella elintarvikealalla on ainutlaatuinen tilaisuus johtaa siirtymist\u00e4 kohti ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4, joka perustuu yh\u00e4 enemm\u00e4n kasviproteiineihin ja vastaa kansallisiin sek\u00e4 eurooppalaisiin tavoitteisiin. Kuluttajien sitoutuminen on olennaista, kun kehitet\u00e4\u00e4n tuotteita, jotka eiv\u00e4t ole pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n kest\u00e4vi\u00e4 vaan my\u00f6s houkuttelevia maultaan ja suutuntumaltaan. T\u00e4h\u00e4n pyrimme EXPRO-projektissa\u201d, sanoo tutkimusprofessori Nesli S\u00f6zer VTT:lt\u00e4.<\/p>\n

VTT johtaa EXPRO-projektia, jonka tavoitteena on rakentaa elintarvikealan ekosysteemi eli verkosto, joka keskittyy kasviproteiinituotteiden kehitt\u00e4miseen kotimaisista raaka-aineista. Ekosysteemi kattaa koko tuotantoketjun raaka-aineista tuotekehitykseen sek\u00e4 kuluttaja- ja markkinatutkimukseen asti.<\/p>\n

Kes\u00e4kuussa alkavan, Business Finlandin rahoittaman projektin kokonaisbudjetti on kahdelle vuodelle 2,1 miljoonaa euroa, ja osallistuvat yritykset kattavat koko tuotantoketjun: Apetit & Avena Nordic Grain, Compass Group Suomi, Fazer, Foodwest, Gold&Green Foods, Lihel, Raisio, Ultima ja West Mills.<\/p>\n

Yhdist\u00e4m\u00e4ll\u00e4 yritysten ja tutkimuslaitosten voimat ekosysteemi vahvistaa asemaansa globaaleilla kasviproteiinimarkkinoilla ja nostaa suomalaisten peltokasvien, kuten h\u00e4rk\u00e4pavun, rypsin ja viljaraaka-aineiden kuten kauran kokonaisvaltaista hy\u00f6dynt\u00e4mist\u00e4 elintarvikkeina. Tavoitteena on lis\u00e4ksi hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 m\u00e4rk\u00e4ekstruusio- ja bioprosessointimenetelmi\u00e4 yhdistelm\u00e4n\u00e4 niin maun kuin rakenteenkin muokkaamiseen, mik\u00e4 on alalla uusi menettelytapa.<\/p>\n

\u201cTavoitteenamme on nostaa kasvipohjaisten tuotteiden vienti uudelle tasolle EXPRO-projektissa kehitettyjen innovaatioiden avulla. Suomalaisen elintarviketeollisuuden vientipotentiaalin kasvu voi synty\u00e4 sek\u00e4 liha- ett\u00e4 muiden tuotteiden kasvipohjaisista vaihtoehdoista, raaka-aineista sek\u00e4 teknologian lisensoinnista\u201d, sanoo erikoistutkija Kaisu Honkap\u00e4\u00e4 VTT:lt\u00e4.<\/p>\n

L\u00e4hde: VTT<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VTT ja Helsingin yliopisto tukevat suomalaista elintarvikealaa kasviproteiinituotteiden kehitt\u00e4misess\u00e4 kansainv\u00e4lisille markkinoille. Tavoitteena on kehitt\u00e4\u00e4 terveellisi\u00e4, houkuttelevia ja kest\u00e4vi\u00e4 vaihtoehtoja el\u00e4inper\u00e4iselle proteiinille. Ilmastonmuutos ja luonnonvarojen rajallisuus…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":26456,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":null,"_FSMCFIC_featured_image_hide":null,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[39],"tags":[230,955,2233,615],"class_list":["post-15030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-webfi","tag-helsingin-yliopisto","tag-kasviproteiini","tag-kehittaminen","tag-vtt","wpcat-39-id"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/vastuullisuusuutiset.fi\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/rsz_vaulogo.jpg?fit=100%2C58&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15030"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15032,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15030\/revisions\/15032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vastuullisuusuutiset.fi\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}